小炒猪黑肉的家常做法 小炒猪黑肉的家常做法窍门
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本文目录
肉片炒豆腐怎么做好吃
用料
五花肉半斤豆腐2块钱的做法青蒜苗3-5根姜蒜花椒适量郫县豆瓣1勺料酒适量白糖少许酱油少许鸡精少许
做法 ：
1五花肉洗干净 ，凉水入锅加姜片.料酒 。豆腐煮沸 ，炒肉常时间自定 ，法豆腐炒好切就可以了 。家常
2煮肉的做法同时，另起油锅煎豆腐，豆腐油热了就可以下豆腐 ，炒肉常切1-2cm厚的法豆腐炒样子，铺平 ，家常（防止粘锅 ，做法可以左右晃锅） ，一面煎好之后翻另一面煎 ，两面煎至金黄即可起锅待用 ，油留在锅里 。
3肉切的越薄越好 ，就刚刚煎豆腐的锅 ，烧热后下肉，扁炒至出油且焦黄 ，下姜蒜花椒 ，郫县豆瓣 ，待香味出来后下豆腐 ，滴少许酱油 ，盐 ，鸡精翻炒，
4上色均匀后撒少许白糖 ，下青蒜苗翻炒后起锅。
嫩豆腐炒肉
主料 ：嫩豆腐500g 、瘦肉150g。
辅料 ：油适量 、盐适量、小葱50g 、姜一块 、蒜3瓣 、料酒适量、小红椒适量 、生抽一汤匙 、豉油一汤匙、老抽少许 、胡椒粉一小匙 、白糖一小匙 、味精少许 、淀粉少许。
做法：1 、瘦肉切成薄片 ，放入少许的盐 、生抽 、水淀粉抓匀后腌制一会 。
2、豆腐切成豆腐片备用 。
3 、洗好的小葱切成小段 ，姜蒜切片 ，小红椒切小圈备用 。
4 、准备一小碗 ，放入一匙生抽 、一匙豉油，少许的老抽 、盐 、白糖、胡椒粉 、味精 、水淀粉搅匀后调成味汁备用 。
5 、炒锅倒油烧热 ，下一半的姜蒜炝锅 ，然后放入肉片滑炒熟 ，再放少量的料酒翻炒几下后盛出备用。
6、另起锅 ，锅底放少量烧热，下豆腐块两面煎黄 。
豆腐片炒肉
主料
豆腐皮1大张
青椒2根
猪五花肉100克
蒜适量
香葱适量
辅料
盐1小勺食用油1大勺生抽1大勺
步骤1
猪肉切成薄片；
步骤2
豆腐皮切成宽一点的条；
步骤3
蒜切片 ，香葱切碎 ，青椒切丝；
步骤4
炒锅里放食用油烧至油温热 ，把蒜和香葱放进去翻炒；
步骤5
把切好的猪肉片放进去翻炒变色后小火炒熟；再加一点生抽调色增味，我喜欢把五花肉煎的两面发黄 ，感觉更好吃一些；
步骤6
再把切好的豆腐皮放进去翻炒；
步骤7
把切好的青椒放进去翻炒 ，加少许盐调味后就可以出锅了 。
步骤8
一道家常小炒菜就可以上桌了 。
步骤9
有蒜香有肉香，配上豆腐皮的清香味道和有点韧劲的口感 ，咸香可口 ，很下饭的 。
烹饪技巧
五花肉切薄片 ，中小火煎的两双发黄 ，油脂都被煎出来了 ，炒豆腐皮特别得 。
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